BLOG
こんにちは！
Y.W.C.株式会社沖縄支社のとくながです！
今回は、数多くある
沖縄のソウルフードの一つ「沖縄そば」について少しご紹介したいと思います！
・沖縄そばとは？
沖縄そばのルーツは、 明治中期に唐人が那覇にそば屋を開いたことが始まりとされているそうです。
「沖縄そば」と称するけれど、そば粉は使っておらず、
小麦粉だけを使い、かん水で練って作る太めの麺と、豚とかつお節から取った濃厚な出汁で仕上げた少しとろみがかったスープが特徴的です。
あっさりしているのにクリーミーさも感じられるどこか優しい
独特の味わいは 海と陸の素材を使って作られていることに理由があるようです。
シンプルな沖縄そばですが、その土地土地や作り手によってさまざまに変わっていくため、各地各店の沖縄そばの奥深さを感じられます。
・那覇市内おススメ沖縄そば
ひとつのエリアにも数多くの沖縄そば屋さんが点在しており、まだまだ開拓の途中ですが、とくながの独断と偏見で
選んだベスト3をご紹介します！
ベスト3 『沖縄そば HITOTSU』
那覇市若狭にある沖縄そば屋さん
女性一人でも入れるような
おしゃれな店内と綺麗に盛り付けられたあっさり味の沖縄そばが
味わえます！
ベスト2『楚辺そば』
那覇市楚辺にある超人気店。
もはや観光地みたいになってますが、初めて食べた時はスープの濃く深さに衝撃を受けました。
古民家を改装した店内で沖縄を全身で感じられるお店です！
ベスト1『あさひそば』
那覇市泉崎にあるこちらも超人気店。
沖縄そばもありますが、写真の「あさひそば」のかつおベースがおススメ！
沖縄そばのスープに遊び心を加えた創作麺料理になっています！
沖縄には、沖縄そばも含め、石垣牛のステーキやアグー豚など、観光で来られた方も低価格で楽しめるソウルフードが山ほどあります！
そちらはまた次回、ご紹介したいと思います✨